かき菜
栃木の佐野市中心に隣の群馬あたりに渡って春先によく食べられてます。 だいたい12月くらいから4月くらいまでにかけて見られます。 最初はハウス物ですね。 菜花の一種。 他地域では菜花とか 「おいしい菜」とかに近い。 両毛地方の特産物 群馬と栃木の境付近、栃木県佐野市、足利市、群馬県館林市で よく食されている葉物です。 埼玉・茨城の一部地域など他地域でも春にかけてよく食されています。 菜花と同じ系統で […]
群馬は邑楽・館林のきゅうり
水資源と土壌の良い好条件でうまれた東京でも有名なキュウリ 東京でも名高い館林の胡瓜 東京の市場で館林産のきゅうりは結構よくみかけられます。 シェアも高いと思います。 実際きゅうりの生産量は宮崎がトップかあるいは群馬がトップになります。 群馬の中でも邑楽・館林地区のきゅうりの生産量はトップです。 というと自然とシェアは高いと思います。 あと、個人的な意見ですが おいしい。 皮が薄くアクが少ない感じが […]
キャベツの旬とおいしい時期
キャベツの旬はいつか きゃべつの原産地はヨーロッパの地中海から大西洋沿岸。 そこの気候からして本来は冬が旬。 だから全体的に言えば 11月頃が旬だと思います。 冬きゃべつの出始めなので。 しかし、キャベツは「春きゃべつ」「高原きゃべつ又は夏きゃべつ」「冬きゃべつ」と 3種類あるので やはり3回旬はありますね。 冬きゃべつは11月～3月 春きゃべつは4月～6月 高原きゃべつは7月～10月 が旬という […]
埼玉産なす北埼一元
画像を見てもわかりますように、きれいな色です。黒光りしてますね。 鮮度を失うと色がぼけて「ボケナス」になってしまうので、鮮度の良さもわかると思います。 北埼一元とは 北埼一元とは、JAほくさい管内で100名ほどの生産者が「北埼地区野菜一元共販連絡協議会」を設置し、 上の画像のように「菜食美人」というブランドで生産してます。 取り扱いはJAほくさいの上部団体JA全農さいたまとなってます。 ちょっとや […]
羊蹄(ようてい)大根
夏の時期に品質の良い大根 関東では夏、神奈川産や千葉産が終わった後 青森産がでてきて そのあと北海道産がでてくる感じです。 やはり涼しい気候を好む大根は 夏ですと 東北・北海道に産地が移っていきます。 以前は 青森産は見た目があまりきれいなものが多くなかったのですが 最近はよくなってきました。 だからこの、ようてい大根が余計に見た目がよく感じました。 基本的にも見た目が良いです。 ようてい大根の主 […]
銚子の大根
銚子の「灯台印」がよく目立つのが きゃべつとダイコン。 そんな銚子の大根も いろいろな特色があります。 一年を通して いろいろな「銚子のだいこん」 がでまわりますが 一年を通して 形や色がとても良い印象があります。 もちろん味もおいしいです。 銚子という土地柄 関東地方は 夏は暑いイメージがあるのですが 銚子市は 海に囲まれているので 夏は涼しく 冬は暖かい なので 冷涼な気候を好む 大根にとって […]
岩手の春きゃべつ「春みどり」
夏場は涼しい東北のキャベツ きゃべつは温暖な場所で収穫されますが 暑すぎてもだめです。 だから夏は 関東地方ですと 高原きゃべつがとれます。 同じように そのころ比較的涼しい 東北・北海道できゃべつがとれるようになります。 そのなかで代表的なきゃべつが 岩手の「春みどり」 春系のキャベツです。 岩手でも春系とともに冬系のキャベツは つくられていますが この「春みどり」はブランドきゃべつとして 全国 […]
きゃべつ
サラダに炒め物に欠かせないきゃべつ きゃべつと言えばまず思い浮かぶのは とんかつなどと一緒に出てくる千切りのキャベツが思い浮かんでくると思います。 サラダを摂る時にまず思い浮かびますよね。 あと値段も安い。 1個買う時は100円～300円とか幅がありますが 基本1個の重さが重い。 100円だと安いが300円でも 他の食料品に比べたら安いと思います。 だから1個買うのは多すぎという場合があるかもしれ […]
三浦の春きゃべつ
とんがりとした三浦の春キャベツ 三浦の春きゃべつは 大変やわらかくて サラダなどに向いてます。 画像のように 葉がひらひらとして いかにも柔らかそうです。 私自身キャベツのなかで 一番好きなキャベツです。 普通きゃべつといったら扁平な形ですが 神奈川県の名産地、三浦の春きゃべつはちょっと違います。 こんな感じにとんがってます。 よく「とう立ちか?」(とう立ちすると硬くなる)と聞かれますが 大概そう […]
三浦市産大根
三浦大根の地 三浦市と大根といえば当然「三浦大根」が思い浮かびます。 ただ 三浦大根というのは 三浦市でも限られた数しか栽培されてません。 三浦大根というのは全体が白です。 そして青首に比べてやや辛め 品種的には「高円坊系」に「練馬」を交配したものが最初で 晩生で耐寒性のある「中ぶくら系」 ウィルス対策に「都系ダイコン」 が交雑された。 そしてできあがった4系統は今でも保存されている。 旧農総研三 […]