白菜というと冬のイメージがします。
鍋に白菜は欠かせません。
しかし、長野あたりですと夏が出荷の最盛期。
で、どんな料理があるのか?
ググって調べてみました。
かな姐さんのベジキッチン★夏に美味しい信州はくさい編～レシピぶろぐさん
Natural Beauty Cookingさん
また、浅漬けも良いでしょうね。
白菜を買うときのポイント
たいがい1/4くらいにカットしてあります。
切り口が緑色になってないもの
黄色いものを選ぶ
たまに「黒い斑点」がついていることがあります。
これは「ゴマ症」と呼ばれます。
栽培環境のストレスが原因で
栄養バランスが崩れ
ポリフェノールの蓄積によるものです
また花粉の粉が底の方に付着していることもあります。
黄色い粉がついてたりしたら松の花粉かも知れません。
松の葉もついてることもあります。
しかし、気になるようでしたら問い合わせてみてもよいでしょう。
同じく砂がついてることも多いです。
白菜の底のほうはこうしたものがたまりやすくなってます。