きゃべつに黒い点が見られることがあります。
これも病害・寒害等がありますが
病害によるものは見てわかり出荷・陳列されてないはずです。
病班は大きく一目でわかります。
寒害によるものが多いです。
冬のきゃべつに見られます。
凍害で外の広範囲に葉が黒くなります。
こういうものはもちろん出回りませんが
きゃべつの中の方で黒い点がちらほら見られるのは
見落とされ出荷されてしまいます。
このへんだと多少仕方がないかもしれません。
売るほうも「訳あり」で黒い点がありますよと明記して売ることもあります。
その日仕入れたきゃべつはほとんど同じく黒い点があることが多いからです。
しかし、お客様で気づかず購入された後で、
気に入らなければ交換・返金に応じてくれるお店は多いと思います。
他には栄養によるもの
カルシウム欠乏で芯が腐るものもあります。
生産者の方でもこういったきゃべつが出ないように
いろいろと研究されてます。
黒い点が出にくい品種・出にくい時期など
いろいろ考えられてます。