05/30のツイートまとめ
santousai “日本農業新聞 ｅ農ネット – ［ニュースサイト］ 世界農業遺産登録へ 静岡、熊本、大分 ３地域名乗り ブランド化に期待” http://t.co/yQL75yooMh 05-30 11:29 “バンダイ、アイスキャンディ型入浴剤「ガリガリ君入浴剤Cooling」4種を発売 – マイライフ手帳＠ニュース” http://t.co/WGXVWPr4Rx 0 […]
MONTH
2013年5月
05/27のツイートまとめ
santousai ミニチンゲン菜とかも流行ってるな / “こどもピーマン ｜ タキイ種苗株式会社” http://t.co/EsLdV4SDMq 05-27 23:56 北関東の夏は沖縄より暑いので、北関東では結構栽培されてる。ちょうど今、出荷されてる所が少なく、ちょっと高くなってるがもう少しすればまた安くなるはず / “暑い日に食べたい野菜№1 各県産ゴーヤー／東京青果株式会社” http:/ […]
05/24のツイートまとめ
santousai “日本農業新聞 ｅ農ネット – 学給を無料提供 生徒数減で町が支援 岩手県立住田高校” http://t.co/Tfv1K479FB 05-24 05:30 農高生として「野菜の大事さを伝え、好きになってもらいたい」、というのが良すぎる!! / “日本農業新聞 ｅ農ネット – お野菜大事だヨ！ ご当地ヒロイン 農高生が変身 高知” http://t.co […]
初夏の果物-2013年
そろそろ初夏。 しかし、今の暑さだとすでに初夏といえるかもしれません。 初夏の時期は果物の種類が一番多い時期になります。 もも、びわ、デラウェア、さくらんぼ、アメリカンチェリー、ハウスみかん・・・とでてきます。 しかし、最初のうちは高いです。 うまくすれば安いのも手に入るかもしれません。 うちでは桃の比較的安いものが入り スポット的に売ってます。結構売れましたね。 アメリカンチェリーもやや安くなっ […]
れんこんの漂白とは
れんこんは基本、表面が赤い渋がついてることが多いです。 灰汁(あく)が強いため変色しやすいのです。 れんこんのタンニンが空気と反応し、 土中の鉄分と化合し赤くなります。酸化鉄です。 店頭に並んでいても変色しやすいですね。 このように渋や変色したものは売りにくく きれいなものの方がもちろん売れます。 赤渋がついてない「白いれんこん」のために 10年以上前は漂白剤をつかってたことがありました。 現在で […]
れんこん
レンコン れんこんは変色しやすい野菜です。 仕入れた状態でも白い粉やちょっとした薄い黒ずみがあります。 白い粉はれんこんに含まれるでんぷんが外に出てきたもので 薄い黒ずみはれんこんに含まれるポリフェノールの一種、タンニンが 土中の鉄分と反応して黒くなります。 このタンニンは灰汁(あく)です。 店頭に朝出して、夕方になると白い粉が増え れんこん自体もやや紫色っぽくなります。 この紫色もタンニンの変色 […]
05/16のツイートまとめ
santousai メロン試食会 / “JA茨城旭村産メロン試食宣伝会大好評！／東京青果株式会社” http://t.co/eTzG5Dsu6P 05-16 16:10 東京青果、せり人お勧め / / “東京青果株式会社” http://t.co/HdzIQKv1EQ 05-16 16:10 “日本農業新聞 ｅ農ネット – ［鳥獣害と闘う］ イノシシ、鹿皮 かわいく活用 女子大生目線で […]