09/26のツイートまとめ
santousai 愛媛産、JAえひめ南、喜佐方。極早生みかん。ちょっと置いておけば酸味が抜け、甘い。糖度は10度。この時期にしては良い方。 http://t.co/HdIvhOmaro 09-26 15:18
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2013年9月
09/18のツイートまとめ
santousai 静岡産の極早生みかん。10個で4〜500円くらい。 http://t.co/1hJLzVMXwV 09-18 17:22
玉ねぎの売り方25年度版
北海道産を念頭に書いてみる。 サイズとしては 2L、L大、L小、M、S。 2Lはバラ売りで L大は３個 L小は４個 またはL大やL小でバラ売りを兼ねても Mは6個、1.5K Sは1.5～2Ｋ サイズが小さいと調理しにくいのでキロ当たりの計算でも当然安くなる。 箱売りとしては3K箱 1.5K等の徳用袋はあまり高くなってもいけない。 L大が3個で200円なら 徳用袋は200～250円。せいぜい300円 […]
白菜が売れてきました
写真のは長野産のはくさい。 見事な形。 売る場所によって大きく売れ方が変わってくる。 陳列の仕方、あと商品自体。 他の産地だと中がこれほど詰まってないような産地もあった。 長野産がでまわる時期は 県内のJAによっても様々ですが だいたい６月中旬～11月。 やはり涼しい日だとよく売れる。 もう鍋をやってるのだろうか。 他に漬物、八宝菜に使われる。 そればかりでなく サラダ等にも使う人もいる。
09/15のツイートまとめ
santousai 北海道産の南瓜。 http://t.co/N66gCKv3sl 09-15 14:56 長野の白菜。今頃は長野産がオススメ http://t.co/Pr00mUIMCt 09-15 14:54
抽苔(ちゅうだい)、とう立ち
気温や日照などにより花茎が伸びだす。 低温が続くとなりやすいです。 とう立ちした野菜は一般的においしくないが 一部とう立ちした方がおいしいものもあります。 売り場から感じることは、その産地の収穫期の終了際にあるような感じですね。 花が咲く前の野菜がおいしくて 咲く前に収穫してしまうのですが すぐに咲いてしまうようになります。 野菜も自身の成長とともに 子孫を残していかねばなりませんので 花が咲いた […]
09/13のツイートまとめ
santousai “中日新聞:猛暑で甘み“倍返し” 超極わせミカン:三重(CHUNICHI Web)” http://t.co/owkntJF9IN 09-13 07:12
おいしいサンつがるりんごの見分け方～25年度版
今メインででているりんごは 「サンつがるりんご」です。 「サン」がついたりんごは 実が木になってる時に袋をかけられて無いりんごです。 袋をかけるとりんごの色が大変きれいになるのですが 袋をかけないと野生的な色になります。 しかし、袋をかけてない方がおいしいんですよね。 色が薄い産地と濃い産地があっても 色が薄い産地の方がおいしいっていうこともあります。 お店で「サンつがるりんご」を売ってるけど 「 […]
初秋の売り込み平成25年度版
旧盆が終わった頃から 野菜・果物がよく売れてくる。 10月の中旬までくらい。 その後は関東あたりでは 地場ものがたくさん出てくるのもあり 12月中旬くらいまでパッとしない売れ方になる。 今、北海道産の南瓜が安くなってる。 この北海道産の南瓜を1/4切りで100円にして 前面に展開すると売れる。 一緒にレンコン・人参・紅あずま・ごぼうなども 特にレンコンは値段は通常でも 南瓜のスポット販売の横だと売 […]
おいしい栗の見分け方～2013年度版
栗がでまわってます。 1Kgで500円位のもあれば 500gで500円くらいのもあります。 個人的な感想ですが 安いのだと当たりハズレがあり 高いのだと安定した味な気がします。 安いのでも、かなりうまいのがありました。 しかし、あまりうまくないのもあったりで。 高いのだと安定して、そこそこの味になりますね。 外見でうまい、まずい、はなかなかわかりません。 あと、鮮度が悪ければさらにまずくなります。 […]