おいしいサンつがるりんごの見分け方～25年度版
今メインででているりんごは 「サンつがるりんご」です。 「サン」がついたりんごは 実が木になってる時に袋をかけられて無いりんごです。 袋をかけるとりんごの色が大変きれいになるのですが 袋をかけないと野生的な色になります。 しかし、袋をかけてない方がおいしいんですよね。 色が薄い産地と濃い産地があっても 色が薄い産地の方がおいしいっていうこともあります。 お店で「サンつがるりんご」を売ってるけど 「 […]
YEAR
2013年
初秋の売り込み平成25年度版
旧盆が終わった頃から 野菜・果物がよく売れてくる。 10月の中旬までくらい。 その後は関東あたりでは 地場ものがたくさん出てくるのもあり 12月中旬くらいまでパッとしない売れ方になる。 今、北海道産の南瓜が安くなってる。 この北海道産の南瓜を1/4切りで100円にして 前面に展開すると売れる。 一緒にレンコン・人参・紅あずま・ごぼうなども 特にレンコンは値段は通常でも 南瓜のスポット販売の横だと売 […]
おいしい栗の見分け方～2013年度版
栗がでまわってます。 1Kgで500円位のもあれば 500gで500円くらいのもあります。 個人的な感想ですが 安いのだと当たりハズレがあり 高いのだと安定した味な気がします。 安いのでも、かなりうまいのがありました。 しかし、あまりうまくないのもあったりで。 高いのだと安定して、そこそこの味になりますね。 外見でうまい、まずい、はなかなかわかりません。 あと、鮮度が悪ければさらにまずくなります。 […]
秋の味覚2013年度版
だんだん秋っぽいものがでてきた。 この栗は茨城産。 何回か食べてみたが すごくおいしかったのが一回あった。 あと2回くらいは「まあまあ」(笑) おなじ人がつくったものでも、いろいろあるらしい。 ハウスものの柿。 これで200円売り。 まだ高い。 もちろん自分でも食べてません(笑) 西洋梨、バートレット。 これで100円売り。 西洋梨は安いものから高いものまでいろいろある。 西洋梨は腐る寸前がうまい […]
レンコンの保存方法
レンコンが良く売れる時期になりました。 天ぷら、煮物、きんぴら・・・ 今週から相場が少し高くなった感じですが 特売も結構組まれると思います。 場合によっては大袋で売られるかもしれません。 それで多目に買うと保存に困ることもあります。 色が変わりやすいので食べる時に変色していたら 食欲にも関わるかもしれません。 れんこんの保存方法としてまず ゆでてから保存 皮をむき 酢水でゆでて 水でさまし 水分を […]
09/07のツイートまとめ
santousai 西洋梨、バートレット http://t.co/Edz41mqtxQ 09-07 14:34 柿もでてきました。ハウスものです。 http://t.co/cApqpe8l2U 09-07 14:32 栗が出回ってます。ウチでゆでてもらったら、とても黄色く、ほくほくしてました。 http://t.co/eWzCc0WQXv 09-07 14:07
レンコン(ハス)の鮮度
このレンコンは新鮮ですね。真っ白です。しかし、この前レンコンの無漂白の時に言ったように、ほとんどは漂白剤を使ってこれだけ白くしたのではありません(ほとんどということで9割がたは漂白剤を使ってませんということです)。葉を刈り、酸素をレンコンに送らないで酸化を防いでいるのです。この酸化によってレンコンは褐色になったり、色がつきます。 上のレンコンのように、白いものやちょっと色がついたものがありますが、 […]
ほくほくしたかぼちゃ
だいたい、普通に南瓜を料理すると ベチョっとしたものになると思います。 そういうのが好きな方もいますが よくお店で「ほくほくした南瓜はどんなのを選べばいいの」と聞かれます。 栗とか焼き芋のような感じですね。 基本、水分が少ないものです。 上のようなものは色はいいのですが 結構水分をふくんでますね 水滴が見えます。 水分が多いかぼちゃを買ったらどうするか。 いくらか乾かしてから使ったほうがいいです。 […]
桃がまだ売れてます
以前だと桃は旧盆あたりで終了となるのだが 最近は旧盆過ぎて結構流通している。 産地は長野・山形がメインだが 山梨のもある。 味も結構うまい。 本来終了しているのに、まだ桃があると売り上げにつながる。 しかし、もし来年、桃の終了が早ければ その分だけ売り上げは減る。 そうなったら来年は桃に替わる何かを売り込まなければならない。 涼しくなってきてるのでバナナとか バナナは暑いと売れなく、ほどほど暖かい […]
サンつがるりんご
旧盆からではじめた サンつがる 最初は味はいまひとつで 新物が好きな人は買っていかれたのですが だんだん味もおいしくなってきました。 今でているのは つがるよりもサンつがるが多いです。 つがるは袋をかけて収穫前に袋をとり りんごの色をきれいにしたものが「つがる」 サンつがるは袋をかけないで栽培したものをいいます。 他のりんごで「サン」がつくのも同様です。 産地的には つがるという名ですが 長野が代 […]