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2014年4月

初夏の果物2014

まだ4月ですがあとちょっとで5月。初夏になると果物の種類が豊富になります。まず今頃出てきてるのが紅小玉すいか、メロンがだいぶでてきました。まだちょっと高いですが店によって売り込んでる店もでてきてるでしょう。紅小玉スイカは千円近くしてるでしょう。小さいのだったらもう少し安いです。メロンは小さいのならどうにか500円か。だいたい600円くらいかと思います。売り込むために特売をくんで […]

りんご

ふじりんごがでてきました。

今まで「サンふじりんご」が出回ってたのですがだんだんと「ふじりんご」に切り替えられつつあります。「サンふじ」と「ふじ」の違いはふじは袋をかぶして育てられたものでサンふじは袋をかぶさずそのまま育てられたものです。袋をかけない「サンふじ」の方が大体において、おいしいです。ではなぜ袋をかけるのか。袋をかけてそだてるときれいな赤になります。見た目はかなりよいです。病気・害虫からも袋自体で […]

ピーマン

おいしい春ピーマンの見分け方2014

今、おすすめなのが茨城産の春ピーマン。この写真の「JAしおさい」のみおぎという品種のが中でもおすすめです。あるいは大袋で売ってるのでもよいものがあります。大袋で売ってるものは大きめなピーマンがバラで入ってるのを青果担当者が加工して大袋に入れて売ってます。上の写真のような小袋は産地で加工されてきます。大きめなピーマンはやわらかいです。中にはちょっと硬めな産地もありますが。あまり […]

たけのこ

たけのこのあくぬき

関東、今頃になるとだんだ近場でたけのこがとれるようになってきたのではと思います。比較的大きいのも安く手に入るようになってくるはずです。竹の子、筍とも書きます。今がまさに旬ですね。青果担当者からみると近場で採れるようになってくるのでだんだんと竹の子の売れ行きもおちてくるものです。知ってる人から、とりたてのたけのこをもらうこともあるでしょう。「たけのこを掘ってくれないか」と言われるこ […]

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04/25のツイートまとめ

santousai 「りんごを切ったら中身が既に茶色かった」全国的にこの苦情は多いようです。サンふじりんごは去年取れたものを貯蔵して売っており現在段ボール箱から発泡スチロール箱に切り替わる直前であるため、品質が低下し、果肉が酸化しやすくなってます。詳細は　http://t.co/PLbh1mWqMy 04-25 08:44

なす

春なすは群馬産がやわらかくておすすめ

ここのところ春野菜でみんなやわらかくてサラダ向きだという話をしてきました。今日は春ナスなすはこのままサラダはあまり聞きません。塩で揉んで5分くらい置き水を出してからサラダなり浅漬けなりします。今、関東ではなすは高知産・群馬産がでています。群馬産は高知産より高くなってると思います。まだ少ないというのもあるのですが群馬産はやわらかくて人気もあるので高くなってます。築地市場青果 […]

大根

春大根を味わおう

春大根は水分が多いのでやわらかくサラダがお勧めです。千切りにしてサラダにのっかってるものを多く見かけます。浅漬けもおいしいです薄くきり液に浸す薄くきりごま油と塩コショウで揉んでもおいしかったです。揉んだ後少し置いてください。春大根を売り場で品だししてると思わず食べたくなります。春大根だけでなく春のつく野菜春きゃべつ、春ピーマン等柔らかくてもうそのまま食べてみたくなっ […]

ピーマン

春ピーマンはサラダで食べよう

やわらかい春ピーマン。普通のピーマンとの違いはやはり「やわらかさ」です。サラダで食べるのがおすすめ。春以外のどこの産地のものでも収穫期の終わりの方だとかたくなりがちです。値段も終了期の方が安くなってます。やわらかいのは生でも食べられます。あるいはさっとゆでたりレンジで2～3分加熱して使ってもよいでしょう。他の野菜と一緒にしたり春きゃべつもいいかもしれません。袋に入れ […]

大根

春大根をつくるのは難しい

サラダでもOKなほど水分が多くてやわらかい春大根。大根は冬とれるのが多く春に大根を出荷するのはちょっと難しいらしいです。とうがたちやすい抽苔(ちゅうだい)＝とう立ち。花をつけた茎が伸びることをいいます。大根の種をまき発芽した後低温に感応すると根が太らず花が早くも咲き始め「とう立ち」が起こりやすいのだそうです。ビニールトンネルやフィルムを張って保温するそうです。春大 […]

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