新物のさつまいも土佐紅が出てきました

さつまいもの代表的品種は
関東では紅あずまです。
9月からとれはじめ
貯蔵されだいたい一年中あります。
貯蔵され2ヶ月後くらいも
水が飛んで甘さが増しおいしくなります。
紅あずまも早生品種と呼ばれるので
これでも早いほうですが
6月からとれる極早生品種もあります。
それが土佐紅
紅あずまよりちょっと高いと思います。
まだ採れたてなので
できれば
1～2週間暗く涼しいところで貯蔵してから
召し上がると水が飛び
でんぷんが自然と糖に変わり
おいしくなります。