かぶは5月頃までは埼玉・千葉産がでまわっていましたが
6月になると青森産のかぶを売ってます。
かぶは冬が旬ですが
このかぶは5月下旬から10月まで出荷されます。
野辺地地区は
青森東部で
太平洋側から吹く「ヤマセ」という風で
冷涼な地帯です。
冬が旬のかぶが
夏でもとれるのだろうと思います。
管理する農協はJAゆうき青森
生で食べてもおいしいです。
皮に切り込みを入れ
皮も柔らかいので簡単にむけます。
そしてそのままかじってください。
そのまま食べられます。
身も柔らかくてジューシーです。
大根も寒いとデンプン質が糖化して甘くなりますが
このかぶも涼しい所で栽培されるので甘くなるのでしょう。
サラダ感覚で食べると良いと思います。
あとは浅漬けもおいしそうです。
種を播いて40日で収穫できるそうです。
水分が一番ある夜明け前に収穫され
夕方にはもう県外に出荷されてます。
商標登録もされてます。
大根にしろかぶにしろ
葉があると蒸散しやすく鮮度も劣化しやすいので
葉は切って出荷されることが多いのですが
葉もおいしく鮮度に気を使って出荷されてるので
「葉つき」として出荷されてます。
葉も浅漬けにしたり
炒めて食べてはいかがでしょうか。
JAゆうきの紹介動画