生栗が出はじめました。
だいたい1kgで600円くらい。
500gで600円というのもあります。
ちょっと食べてみたのですが
安いもので、ちょっと味が薄かったですね。
高いのだったら、もうちょっと甘かったのでしょうか。
私的には、まあまあおいしかったです。
栗は一時間ほど茹でればOKです。
ただおいしく食べるには
当ブログのおいしい栗の見分け方～2013年度版でも書きましたが
茹でる前に半日干す。
干すと水分が抜けホクホク感があり、栗のでんぷんが変わり甘みが増します。
栗の糖は細かく上質なものだそうです。
そしてさらに半日水につけときます。
これで虫を追い出すことができます。
さらに皮もやわらかくなります。
そして茹でた後
冷めるまでそのまま置いておきます。
これがアク抜きになるそうです。
一時間茹でるだけで食べられるのですが
おいしく食べるには
これだけのことをやる必要があります。
面倒くさい人は茹でるだけでよいと思いますが
だんだん慣れてくると「いろいろやってみよう」という気になると思います。
お菓子作りにも栗は最適ですね。
秋のイメージとしても栗は欠かせないものと思います。
青果担当者としては
栗にあまり味付けをせず
栗自身の甘さで
お菓子・ケーキに使っていただきたいです。