西宇和の極早生みかん
西宇和というと茶色い箱を思い出される方も少なくないと思います。 しかし「極早生」は白い箱で出荷されてます。 あと選果場が書いてないんですよね。 川上とか日の丸とかありますが。 というのは極早生の場合 選果場関係なく出荷されてるようです。 集めるのは選果場単位かもしれませんが JAにしうわの主要品種別面積と生産量～JAにしうわ によると西宇和の極早生は5000トン。 早生は33000トン。 少ないの […]
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2014年10月
ゆら早生みかん
去年の極早生みかんは例年に比べ結構糖度があったのですが 今年のは薄い感じがします。 だいたい良くても10度くらいです。 そんな中 糖度の高いみかんは無いかと探してたのですが ありましたね。 由良早生みかん ウチで仕入れたのは静岡産でした。 糖度は11度。 もうちょっと欲しかったですね。 しかし、自分で買って自分家で食べようと思い 車にしまったままにしてしまいました。 2日後くらいに食べたら、とても […]
もって菊
山形産の「もって菊」 もってのほかうまいということで名づけられた説がある。 延命楽という品種名ですが、山形産はこのような名前があります。 他の県では例えば新潟県では紫色の食用菊のことを「かきのもと」と呼んでます。 だいたい今頃が旬でとれるのも10月～11月ですが 早生もって、中もって、奥もってとだんだん色が濃くなり 中もってが一番うまいとされてます。 精徳園という農園が発祥のようで こちらですとも […]
蜜入りリンゴとリンゴを切ったら中が茶色かった
早生ふじの段階でも蜜入りりんごがありますが だいたいサンふじ・ふじが収穫される時 寒さで蜜入りになることが多いです。 そして12月中に蜜はりんご自身に吸収され 年明けには蜜入りりんごはなくなってきます。 しかし、りんご自身に吸収されないのもあり そのようなものが 年明けでも蜜入りリンゴだったり りんごを切ったら中身が茶色く溶けてるかのようになります。 そして春頃 発泡スチールに入った貯蔵物が出荷さ […]
食用菊、今のうちが柔らかめです
山形産食用菊 食用菊は山形県産のシェアが高いです。 続いて青森、新潟。 愛知はお刺身などについている「小菊」の生産量が高いです。 写真の黄色い食用菊はハウスで通年栽培されてますが やはり本来の旬である10月ころが柔らかくておいしいです。 また、値段も安くなることもあります。 食用菊は、やわらかい今が旬でおすすめです。 菊自体に解毒を助ける働きがあるので 小菊などはよく刺身についてます。 また食用菊 […]
2014.10月の野菜の成功例
じゃがいも・玉ねぎが安かったので 徳用袋をSランクで売った。 徳用袋に使ったのは じゃがいもLMサイズ 玉ねぎMサイズで じゃがいも1キロ150～200円。 玉ねぎ1キロ150～200円。 SKUも増やす。 じゃがいもはL、2L、LM。 玉ねぎはL大、L、M。 さらにもう1SKU増やしても良かったと思う。 週末などSKUを増やしても。
由良早生みかん～静岡産
こちらは「JAなんすん」の西浦ブランドの「由良早生みかん」。 糖度を測ってみたら11度～12度ありました。 今年はみかんの糖度が薄いので そこそこ甘く感じました。 みかんの形が扁平ではなく、山型が多かったです。 他の野菜、果物でも同様なことがありますが みかんは扁平が甘く、山型だと酸味が多い傾向にあります。 こちらもやはり酸味がありました。 しかし、甘みも多かったのでコクのあるみかんとなってます。 […]
今年の糖度の高い極早生みかんはこれだ2014
今年の極早生みかんは「裏年(みかんが高い年)」にもかかわらず安いのですが 糖度が去年に比べて高くないですね。 安いのだと8度くらい。多く流通しているグレードで10度くらい。 みかんは13度くらいあると大変甘く感じます。 去年は「早生みかん」だと普通のグレードでも14～15度くらいありました。 13度は普通にありました。 だから今年のみかんはあまり甘くない感じがします。 今年のみかんは、やはり高いも […]
りんごが安くなってます2014
りんごの中で今一番売れてるのは「早生ふじ」ですが 今年のりんごは例年より多少安くなってる感じがします。 りんご自体は去年より多少多く出てるようです。 早生ふじ以外の品種を見ると つがるは終了間近でかなり安くなってます。 他の品種に絞るために、つがるを売るのを既に終了してる店も多いですが つがるを売ってる店があったら、結構安く売ってると思います。 ジュースにしたりしたい人にもおすすめです。 ただ、つ […]
愛媛の極早生みかん2014
極早生みかんも全盛期に入り 愛媛産のもだいぶでてきました。 愛媛の極早生は10月下旬までつづき 11月上旬からきは「早生みかん」となります。 早生がでるまで間があきますが 極早生の残りや他の産地のものがあるので大丈夫だとは思いますが こうしたときは少しだけ高くなるときもあります。 逆に早生がでてきてるのに極早生が残ってれば 極早生の方が安く売られるときもあります。 現在うちの店で入荷してる愛媛は […]