ラ・フランス
写真は西洋梨の「ラ・フランス」。 今、西洋梨というとこの種類が多くでまわっており 西洋梨の中でも一般的な品種です。 お店で買ってすぐに食べられる西洋梨もありますが たいていのものは熟してから出ないと、おいしくありません。 お店では硬いものが売られてます。 少しでも柔らかくなったり、傷んだりすると売れません。 値段を安くして「見切り品」として売られたり カットフルーツの中に入れられたりします。 柔ら […]
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2014年11月
かぶは売りずらいです
題のように書くと 投資の株のようですが 野菜の蕪です。 仕入れて、ただ陳列するだけではなかなか売れません。 陳列した時の見た目が大事な商品の一つだと思います。 取立てで新鮮なら そのまま陳列できます。 値段も手頃なら結構売れると思います。 ただ青果担当者が売るに困る商品の一つです。 多くの場合、陳列するだけでは売れません。 どうしたら、かぶを売ることができるか かぶの売り方を話したいと思います。 […]
安い「みかん」とはどんなみかんか
今年のみかんは裏年にもかかわらず安いです。 (みかんの相場が一年毎に高かったり安かったりしてるが今年は高い年) 今の所。 安いところでは 例えば愛媛の普通のブランドのみかんが 1キロ(Mなら10個)極早生で200円、早生で300円くらいで売ってるところもあります。 多くの所では極早生で300円、早生で400円。せいぜいここまででしょう。 こだわりのみかんはもっと高いです。 早生が出る前に糖度が高い […]
愛媛産の黒箱みかん
まだ愛媛産では黒箱のみかんが見られませんが 全体的に糖度が去年より低い感じの今年では こうしたこだわりみかんは去年よりも売れると思います。 おいしいみかんというのはやはり値段が高いです。 画像は味ピカ 愛媛産でも西宇和みかんと呼ばれてるJAにしうわの各共選場で 選りすぐりのみかんを黒箱として出荷されてます。 日の丸みかん 西宇和の黒箱みかんの中でも古くからあります。 3つの種類があり 「日の丸千両 […]
今年の山形のトマトは本当に甘かった
写真は山形産。 JA山形もがみのとまと。 ミネラルトマトのブランドで出荷されてます。 売り場でお客様が選ぶために手に取ったりしてると 置きかたとかで、つい傷んでしまうことがあります。 売り場でちょっと傷んでるトマトがありましたので 作業場に下げてちょっと味見をしました。 とまとは年間売り上げが最も多い商品で 店によってはいろんなサイズ、種類のとまとを売ってます。 うちの店でも、トマトは安物を売った […]
みかんは極早生から早生に切り替わってきました
ウチの店にも早生みかんが入荷してきました。 今まで極早生を売ってましたが いよいよ早生に切り替え時です。 えひめ南の味楽共選場のです。 昔、赤箱と言われた産地のものです。 さっそく糖度を測ってみました。 9度でしたね。 やはり去年と比べて糖度がいまいち足りません。 人によっては極早生の方がうまいかなといってる人もいます。 店によっては極早生を安く売り払おうとしてる店もあると思いますので 今でしたら […]