1月はきのこ類が売れた。
えのき茸、ブナしめじ、生椎茸。
あと新じゃが芋。
2月に入ると
きのこ類は1月ほど売れなくなってくる。
値段も下がってくる。
1月に比べ、他の商品がこれといって売れてるわけではない。
胡瓜、とまとなどのサラダ商材は1月より売れている気がしない。
全般的に売れてくるのだろうと思う。
だんだん春野菜が手頃な価格で出てくるが
品揃え程度で。
山うどが1本150円で売れれば売り込める。
時期によっては1本100円で売った年もあった。
菜の花は1束200円なら結構売れる。
といっても中小のスーパーで1日1ケース以上発注するのは多すぎると思う。
高い時は1束400円くらいになる。
フキは愛知産で1束200円前後。
群馬産などでMサイズ1束100円で売れれば中小のスーパーで5ケースくらいか。
たらの芽、ふきのとう、うるい、こごみなど春野菜が出てくるが
別々に売ってたのでは目立たないので
できれば春野菜コーナーとして集合陳列するとそこそこ売れると思う。
1日5パックとかの発注で
売れたら、それ以上とればよい。
春きゃべつは売り込むべき。
きゃべつはいろいろな食べ方があるので
寒玉きゃべつと春きゃべつはできれば併売したい。
じゃが芋は1月同様売れてる。
新じゃが芋はSKUを増やして売りたい。
定番のLサイズに加え
2LサイズやMサイズの徳用など。
さつま芋は1月よりも売れてる感じがする。
2Lの1本売りと
M～Sの袋入りを売る。
ほうれん草は1月同様売れる。
相場により手頃な値段で売り込み。
1月よりピーマン、ナスあたりも売れてくる。
大根も春大根で、みずみずしくなると売れてくる。
春ピーマンとか春なす、春大根とか
やわらかくてみずみずしい。