徳谷トマト
とくだにトマト 関西のほうでは有名なフルーツトマトです。 高知市一宮(いっく)の徳谷(とくだに)地区の10数軒の農家で栽培されてます。 糖度は10度以上、13度あるものもあるそうです。 13度といったら、みかんでも、かなり甘みを感じるものです。 1キロで一万円くらいするものから B品でも1キロ3000円から5000円くらいしてます。 スーパーで見かけるトマトの小さい箱は大体1キロ～2キロ。 普通の […]
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2015年3月
春きゃべつ～産地に合ったレシピ
野菜売り場では「春キャベツ」というPOPを目にすると思います。 春だから、この名前だというわけではなく 普段のものとはちょっと品種が違います。 もしかすると春きゃべつは一年中売られてるかもしれません。 今、普通に売られてるキャベツは大体2種類です。 春きゃべつ、寒玉と。 寒玉は硬いものです。 春は葉が柔らかい。 売り場的には「高原キャベツ」もあります。 これは寒玉です。 今、関東地方で主に出まわっ […]
デコポンと甘平と不知火柑の違い～雑柑類が多く出てきました
果物コーナーでは多くの雑柑類が出てます。 雑柑類ではいろいろおすすめがあり 実際、お店でもたくさんの種類の雑柑類がでてるので迷うことでしょう。 今回はデコポン、不知火柑、甘平について話そうと思います。 デコポンは雑柑類の中で一番人気だと思います。 これはもうおなじみだと思います。 不知火柑の中で糖度13度以上、クエン酸1％以下のものをデコポンと定義されてます。 不知火柑はそれ以下といえば、そうでも […]
スナップえんどう
たまに「スナックえんどう」とか表記されてることがありますが 正しくは「スナック」ではなくて「スナップ」です。 これは農水省によって1983年に正式に統一されました。 ただスナックのように食べられるので スナックと表記するのはわかる気がします。 スナップえんどう。 マヨネーズとかで食べるとおいしいんですよね。 結構甘いんです。 今鹿児島産が結構でまわってるので いくぶん安くなってきたのではないかと思 […]
桃薫
桃のような味がするイチゴ。 桃薫 桃の香り成分が多い野生種のイチゴをかけあわせたので 食感はイチゴですが 味が桃のようなイチゴです。 中の果肉は真っ白です。 まだ高いですね。 というか、かなり高い。 一個500円とか千円以上してます。 一粒でですよ。 それでも東京の百貨店とかでは売れてるようです。 TVを見てたら 高級百貨店では週3回くらい入荷し、 30くらいだったかな それが一日で売切れてしまう […]