さといもの産地
5月に入ってくると 鹿児島の奄美地方産の新さといもがでまわりはじめます。 今、千葉か宮崎産の貯蔵ものが安くでまわってますが その2倍くらいの値段がすると思います。 そして7月になると宮崎産 品種的には「石川早生」になります。 旬は8～9月。 8月になると千葉産がでててきます。 品種的には「土垂(どだれ)」。 土垂は貯蔵性も優れ 1～5月は貯蔵物がでまわります。 こちらの旬は10～12月。 10月に […]
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2015年5月
にんじん
スーパーなどでは 「人参」と書かれてます。 今頃ですと 徳島産の「新にんじん」がみずみずしくておいしいです。 そろそろ徳島産も終わりになってまきます。 にんじんは出荷時期によって 冬にんじん(11月～3月) 春夏にんじん(4月～7月) 秋にんじんと(8月～10月) わかれます。 原産地はアフガニスタン。 大体が高地であり、夏暑く、冬寒いところです。 なのでニンジンの幼苗は暑さに強いところもあります […]
とまとの旬はいつか
まず結論から言って 食べる側から見て、おいしい時期と 作る側から見て、簡単に大量にとれる時期の2つがあります。 だいたいトマトの旬というと まず思い浮かぶのは夏です。 6～8月は露地でもつくりやすく 値段も安くなり 手頃に食べられる時期になります。 この時期を旬という人もいます。 しかし、おいしい時期というとまた違ってきます。 夏のも確かにおいしいのですが 春のトマトの方が甘く、一般的においしいと […]