ほうれん草は今が旬です
ほうれん草の旬と言えば 11月～2月頃だと思ってます。 売るほうも1月頃が一番売れる感じがしてます。 この時期のほうれん草は甘みが増し 栄養も夏場のものより高いそうです。 お味噌汁や おひたし、胡麻和え、炒めでいかがでしょうか。 関東では産地的に 群馬、埼玉、千葉、茨城産がよく見られます。 群馬のは群馬県内ではボリュームがあるのが見られます。 群馬産の袋入りもよく見られます。 埼玉は川越方面、JA […]
YEAR
2015年
千葉産かぶ
春の七草「すずな」がかぶのことです。 かぶには 関西でおなじみの大きな聖護院かぶと 関東で普通に売られてる小かぶとがあります。 写真は千葉産のかぶです。 千葉産のかぶは周年出荷されてますが 千葉産の旬は12月～5月が旬です。 カブの美味しい時期は 冬のカブは甘みがあり 春のカブはやわらかく 秋のカブもまたやわらかいです。 基本、一年に春と秋の柔らかい時期が旬です。 夏はどうかというと 青森産の野辺 […]
愛知産新玉ねぎがでてきました
じゃが芋はすでに新じゃが芋がでてきてるのですが 玉ねぎも新玉ねぎがでてきてます。 新玉ねぎと玉ねぎの違いは何かというと 玉ねぎは北海道産で9月から10月収穫されたものを貯蔵しながら出荷してるもので 新玉ねぎは、今の時期収穫されたものを出荷してるものです。 要するに「玉ねぎ」は北海道の貯蔵されたもので 新玉ねぎは、今とれたてのものです。 今ですと愛知産の新玉ねぎがよくみられると思います。 玉は2つで […]
焼き芋には「紅はるか」がおすすめ
焼き芋がおいしい季節です。 世の中は今や焼き芋というと「ぺにはるか」が主流になってきました。 ホクホク系ではなくネトネト系なのですが これがまた甘いのです。 焼くと黒い蜜のようなものが流れた跡など見ると すごく甘いんだなと思ってしまいます。 中もまるで蜂蜜で漬けたよ芋ようかんの様です。 ホクホクで売るよりも ネトネトだけど甘くて売れてます。 確かに「私はホクホク系の方が好き」という方も少なくないの […]
熟してないカボチヤ
かぼちゃでたまに果肉が黄色い果肉のものをみかけます。 写真上のものがあまり熟してなく果肉が黄色くてタネの周りのワタが白いものです。 下のが普通に熟したかぼちゃです。 熟したものはオレンジ色に近くなります。 輸入のものは12月～5月。主にメキシコ、ニュージーランド、トンガ産。 国産は6月～12月、沖縄から始まって鹿児島、関東、北海道となります。 その出始めだと未熟なかぼちゃが見られます。 未熟だとや […]
新じゃが芋とは
新じゃが芋の定義については 正式にはありません。 お店側、生産者側など それぞれから見た見方で商品に名前がつけられてると思います。 生産者の方から見たら「とれたて」なら新じゃが芋とつけたいでしょう。 青果担当者にもいろいろな意見があると思いますが 私だとこうです。 九州産の12月頃から5月～6月まででまわってるじゃが芋のことを 「新じゃが芋」としてお店に出してます。 じゃが芋として出してるのは 北 […]
ブリックスナイン
JAにったみどりとJA邑楽館林で栽培されてます。 出荷時期は1月～6月。 フルーツトマトは全般的に冬が旬です。 寒さで成長が遅い分、糖度がたまりひきしまります。 普通のトマトが糖度5度くらいなのに対して 糖度が9度以上保障されてることで ブリックス(糖度の英語)ナインという商品名になりました。 糖度7度以上のものは「じゃじゃ馬トマト」として出荷されてます。 とまと自体の品種名はソプラノというファー […]
2月に入って売れるものが変わってきました2015
1月はきのこ類が売れた。 えのき茸、ブナしめじ、生椎茸。 あと新じゃが芋。 2月に入ると きのこ類は1月ほど売れなくなってくる。 値段も下がってくる。 1月に比べ、他の商品がこれといって売れてるわけではない。 胡瓜、とまとなどのサラダ商材は1月より売れている気がしない。 全般的に売れてくるのだろうと思う。 だんだん春野菜が手頃な価格で出てくるが 品揃え程度で。 山うどが1本150円で売れれば売り込 […]
待ってたトマト
JA遠州夢咲のブランドトマト。 食べた感じは 実がしまっており 酸味もあるが甘みが多いので濃い味です。 個人的に申しますと、フルーツトマトの中で一番好きです。 フルーツトマトは時期によって甘い薄いがありますが こちらは年間平均的に高い味を誇ってる感じがします。 青果担当者でもこちらのファンは多いですね。 自分で買っていく人も見受けられます。 そして多くの人に、この感動的な味を知ってもらおうと 自分 […]
アメーラトマト
アメーラトマト公式HP 食べてみても「濃いトマトだな～」と思いました! トマトの先っぽの中心部から うっすらと白い星状のすじ これが甘いトマトの特徴です。 アメーラはフルーツとまとのパイオニアであり たいがいのスーパー等で見かけると思います。 小さいとまとが2個くらい入って 大体400円前後でしょうかね。 300円くらいのところもあるでしょうか。 ちょっと高めですが デザート感覚で食べてみてほしい […]