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2016年11月

白菜が苦い

知ってる人から「お店で白菜が苦いって言われた」とありました。私もいろいろと調べてみました。まず白菜自体、アブラナ科の野菜で他にきゃべつとかありますよね。アブラナ科というのはもともと外葉に苦みをもっておりその苦さで虫をよせつけないようにしてるようです。それが旬になってくると苦みがなくなり寒くなるとでんぷんを糖に変え凝固点を下げ凍りにくくしそれが甘くなっていきます。「先祖返り」と […]

地場

11月の地場

2017年は今年も台風の影響で一部野菜が高騰したが昨年の野菜が高すぎて青果・野菜としての売り上げは少し下がった。白菜は依然とよく出てきてよく売れてる。下旬頃からは白菜の売りは少々鈍ってくる。ねぎが今年は少なかったがだんだんと増え始め今月は泥ねぎとして売られるのも出てきた。ゆずが出てきた。 12月末頃まででてくるのだろう。ごまを出す人も出てきた。ささげなども。里芋・八つ頭が結 […]

地場

10月の地場

2017年の10月。いろいろ増えてきた。秋なすが多くなった。一時期なすが少なくなるのだがここらへんで増えてきた。ほうれん草も多い。長ねぎが多い。白菜もでてきた。 10月の白菜はよく売れる。カキナがお目見え。はやとうりを作る人も多い。きゅうりを作る人もいる。大根・かぶをつくる人もいる。他に食用菊、栗、みず菜など。ブロッコリーを出すひともちらほらいる。今年の10月は3週目・ […]

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