幸水、豊水、新高、あきづき(秋月)、にっこり、彩玉の特徴とお客様への勧め方
いろいろな種類の梨がでてくる時期となりました。 以前は 幸水にはじまって 豊水、新高(にいたか)とだいたいくるものでした。 そして最後に新興(しんこう)梨。 最近では豊水の後あたりでいろいろな種類を見かけます。 まずは「あきづき」 栃木だと「にっこり」 埼玉だと「菜玉」 店にいても 「みんなどう違うの?」と聞かれます。 お客様も硬い梨が好きだったり 酸味のある梨が好きだったりいろいろいます。 お客 […]
YEAR
2019年
切ったら梨の中身が茶色かった。外見は大丈夫なのにということの原因
お店で「これ、うまいよ! 今日、入荷したばかりだからね! 見てみな、きれいでしょ」と言われて買ったもの 確かに外見はきれいな色や形をしてるのですが 中身が茶色かったり、黒色であったり、茶褐色であったりする部分があることがあります。 滅多にはないことなんですがね。 傷んでない部分を食べても、言った通り「うまい」と思います。 これは高級な梨にも起こりえることで 「規格外品」でも、「この梨は芯が茶色に変 […]
お盆後の梨の売り方
お盆中は大玉の梨を2個や4個パックにして売ってましたが お盆後、梨の値段がさらに安くなり、どう売ってますでしょうか。 6個袋で売ってるところもよく見かけると思います。 この6個袋にするにしろ 店によっては 安い梨を売ったり 高い梨を小玉で6個、少々値段の張る売り方をしたりしてます。 安い梨は大体味が薄いです。 お客様の方でも「ウチは『量』だから」と言って味が薄いとわかってて買う人もいます。 大きい […]
おいしい梨の見分け方
今、店先では梨が出てますね。 今年はまだ幸水が主力です。 その年によって今頃だと豊水も出てたりするのですが。 梨が好きな人は多いです。 だからこそ、おいしい梨を食べたいですね。 しかし、中には味の薄いものもあります。 どうすれば、おいしい梨を買うことができるで しょうか? 店員に聞くのが手っ取り早いのですよね。 「こういう形がうまいよ」とか。 結局、その店に出てる中で良さそうなのがでてくる程度でし […]
2019年お盆がはじまります
今日で7月は終わり 2019年度のお盆が始まろうとしてます。 上から言われる前にやっておかなくてはと 少しずつ去年のデータ引っ張り出しながら見てます。 桃がちょっと高めか 今年も「幸水梨」をメインにSKUを広げ売っていきます。 幸水梨の売り方。 中玉サイズ6個ギフト箱。 大玉1個～2個売り。 小玉6個入り。 4個パック 2個パックと。 中玉6個ギフト箱はいろいろなバリエーションもありかと。 りんご […]
6月の野菜売り場2019
６月になってくると野菜売り場はだいぶ変わってきます。 ４月５月ときゅうり・とまと・玉ねぎ・じゃが芋が売れ 加工も大変でしたが、６月になるとだいぶ変わってきます。 どこでもそうだと思いますが、関東でも、じゃが芋・玉ねぎが出てきて ここら辺は売れなくなります。 きゅうり・とまとはそのまま売れます。 ここのところトマトは大分安かったです。 トマトは露地だと今が一番でてますので例年６月は安いと思います。 […]
トマトがやすくなりました
５月も下旬。 毎年このころになりますとトマトが安くなってきます。 ハウス栽培でないもの、露地栽培のトマトがでてきます。 露地栽培ということで、今が一番作りやすいこともあり、 多くの人たちがつくるので安くなります。 それ以上に西の大産地熊本も 東の大産地栃木もこの時期最大に出荷してます。 スーパー等ではこの安値が反映されてますでしょうか。 ばら売り、大袋などで安くなってるかもしれません。 大型野菜も […]
初夏の果物売り場は種類が豊富
今日あたりからさらに暑くなるようですね。 関東地方では30度。明日あたりからもうちょっと暑くなるとの予報が出てます。 カレンダー上では今まさに「初夏」ですが、これですと真夏ですよね。 果物売り場では「初夏」の演出がされてると思います。 初夏はたくさんの種類の果物が並んでます。 春にメインだった輸入物もまだ売れますね。 ゴールドキウィ、ミネオラ、バナナ。そしてマンゴー。 同じく春にメインだった国産も […]
4月の野菜売り場
それまでキノコ類がメインだったと思いますが、だんだん春らしい商品が前に出てきます。 春らしいといえばフキ・山うど・タラの芽・フキノトウが見た目的にも春らしいです。 これらもしっかり売らねばなりませんが、メインに持っていきすぎてはいけないと思います。 やはりメインに持ってくるのはキュウリ・トマト。 トマトは一年中メインにある店もあると思います。 キュウリは1本・3本・5本とSKUを拡大したいところで […]
4月の果物売り場
売り場づくりに関してです。 青果担当者はもとより お客様も買い物の参考になるかと思います。 3月は様々な国産かんきつ類が出てました。 4月もある程度変わらないのですが 輸入物が売れてきます。 ミネオラオレンジ。 皮がむけやすく食べやすい柑橘。 これがメインでいってもいいと思います。 バナナは一年中ありますが特に4月は売れてきます。 4月になると知らないうちに品切れ起こしてたりするかもしれません。 […]