幸水、豊水、新高、あきづき(秋月)、にっこり、彩玉の特徴とお客様への勧め方
いろいろな種類の梨がでてくる時期となりました。 以前は 幸水にはじまって 豊水、新高(にいたか)とだいたいくるものでした。 そして最後に新興(しんこう)梨。 最近では豊水の後あたりでいろいろな種類を見かけます。 まずは「あきづき」 栃木だと「にっこり」 埼玉だと「菜玉」 店にいても 「みんなどう違うの?」と聞かれます。 お客様も硬い梨が好きだったり 酸味のある梨が好きだったりいろいろいます。 お客 […]
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2019年9月
切ったら梨の中身が茶色かった。外見は大丈夫なのにということの原因
お店で「これ、うまいよ! 今日、入荷したばかりだからね! 見てみな、きれいでしょ」と言われて買ったもの 確かに外見はきれいな色や形をしてるのですが 中身が茶色かったり、黒色であったり、茶褐色であったりする部分があることがあります。 滅多にはないことなんですがね。 傷んでない部分を食べても、言った通り「うまい」と思います。 これは高級な梨にも起こりえることで 「規格外品」でも、「この梨は芯が茶色に変 […]