ごぼう

11月のゴボウ

2017 青森産が主体。今年は例年より安い。たまに安売りするのもよいだろう。 2Lサイズがキロあたりだとかなり安いが太いとお客さんの方で「中にスが入ってない?」と不安材料がある。 Lサイズ辺りが無難。 Mサイズなどなら2本～3本売りで。

ごぼうのサイズ

関東地方で泥つきごぼうは 6月～8月は群馬産、 9月～5月は青森産となってます。この二大産地が切り替わる時少しずれがあるのでたまに他の産地を使うこともあります。もちろん他の産地でも作られてます。青森は日本一の産地ですが群馬よりとれる県はあります。関東の主な市場にめだつのがこの二大産地になります。ここのところだんだんとごぼうも売れてきたので少し売り込んでみようと思いました。い […]

青森のごぼう

ごぼうは今、青森産が主流だ煮物にてんぷらにキンピラにごぼうのうまい時期でもある。買うときは、ひび割れてなく、溶けてる部分がなく、ふにゃふにゃしてないものを選ぶ買った後の保存方法は新聞紙でつつみ、暗く風通しのよいところへおくだけでよし。全農青森県本部　ごぼうあおもり産品情報サイト　あおもりのうまいものたち「ごぼう」