じゃがいも

じゃがいもの休眠期間とホクホクと甘さ

今は九州産の新じゃが芋と北海道産のじゃがいもが出回ってます。もうそろそろ北海道産のじゃが芋は終了になりそうです。九州産の新じゃが芋はでんぷん質たっぷりでほくほくしてます。北海道産のは去年の秋とれたものを貯蔵して出してるものです。じゃが芋には「休眠期間」というものがあります。その期間は芽が出てきません。芽が出てしまうと売り物になりません。じゃが芋も変色してしまいます。少し毒性を持つも […]

2月のじゃがいも

2月に入ってきてじゃがいもは値段が上がってきた。中には1月の2倍近くも上がってきたサイズもある。 LMサイズだと 1月は1キロ150～200円で売れたが今だと1キロ300円売り希望。新じゃが芋も上がってきた。産地的には北海道産新物は鹿児島、長崎産。新物だと地場でもたまに出す人がいるが 1月よりは出てない。

11月のじゃがいも

地場でも少々みかけた。 12月に入ると長崎の新じゃが芋もでてくる。今年はLMサイズだと1キロ100円売りも可能なときもあった。北海道産。

新じゃが芋とは

新じゃが芋の定義については正式にはありません。お店側、生産者側などそれぞれから見た見方で商品に名前がつけられてると思います。生産者の方から見たら「とれたて」なら新じゃが芋とつけたいでしょう。青果担当者にもいろいろな意見があると思いますが私だとこうです。九州産の12月頃から5月～6月まででまわってるじゃが芋のことを「新じゃが芋」としてお店に出してます。じゃが芋として出してるのは北 […]

北海道産のじゃがいもが出はじめました

JA士幌町のじゃがいも「とうや」。８月下旬頃から、北海道産のジャガイモがでまわりはじめてます。北海道では春５月～６月くらいに畑に植え付けだいたい3～４ヶ月で収穫できるようになります。早生品種が８月～９月。晩生品種が10月収穫されます。北海道のじゃがいもはだいたい秋に収穫され次の春まで貯蔵されたものがでまわります。収穫されたばかりのものがおいしくて貯蔵されたものは味が落ちてるのかと言 […]

じゃがいも2014.6

関東の青果売り場的には 6月になると、じゃがいもは売れなくなってきます。関東地方では6月じゃがいもが結構とれ地場のじゃがいもが出回るからです。農家の人もおすそわけしたり安く出荷したりする影響です。青果担当者としては九州のじゃがいも静岡の男爵系の三方が原を細々と置きながら地場のじゃがいもも少しずつ売っていくとあまり在庫にならないように売ったほうがよいです。残ってるとすぐに青くな […]