とうもろこし

とうもろこし

とうもろこしは基本春に種をまき夏に収穫されます。だいたい種を播いてから90日たって収穫されます。温暖な地ほど早く寒冷な地ほど遅くなります。原産地は今の所不明ですがアメリカ大陸ではないかとされてます。ヨーロッパに広まったのはアメリカ大陸からですがそれ以前がはっきりしてないようです。旬は７月～８月です。まず5月にハウス栽培されたものがでます。長崎・宮崎産です。 6月になると関東 […]

とうもろこしの豆のつけ根が黒い

とうもろこしの豆の付け根あるいは豆の付け根があったところが黒いことがあります。モノによっていろいろ考えられますが多くの場合は「ブラックレイヤー」という生理現象だそうです。東京都市場衛生検査所などのサイトで事例がみつかります。ブラックレイヤーですと食べても問題がなく逆にこれが見られる時期のものの方が熟してるようです。他にカビとかの場合あります。カビがはえていたら食べずに返品してくださ […]

葉が枯れてきたとうもろこし

市場から入荷するとうもろこしは通常緑が濃いのが新鮮なものですがたまにこの写真のようなものも入ってきます。枯れてきてますね。焼けと呼ばれます。肥料のやりすぎで肥料焼けというのがありますが、それとは違います。市場のセリでも、やはり緑が濃いものの方が高くこう茶色いとかなり値段が落ちます。さらにこのようですと豆自体がつぶれてることがあります。このような感じでつぶれてます。つぶれてないもの […]

とうもろこしの茹で方とレシピ

とうもろこしがだいぶでまわってきました。安いと1本100円で売られてることもあると思います。食べ方一番簡単な食べ方。基本生のままでも食べられますね。ちょっとアクを感じるかもしれません。とうもろこしはほんのちょっとだけ蒸せばよいといわれてます。レンジでやる方法。皮がついたままレンジで5分。出す時はかなり熱くなってるので気をつけましょう。皮をむき水でぬらした新聞紙でくるみラッ […]

とうもろこしが安くなってきてます

トウモロコシはもう野菜売り場で見られてると思いますがまだ高かったですね。でもだんだんと安くなってきてます。 1本100円もちらほら見かけてくるのではないでしょうか。買ったはいいが疑問に思うのは主にゆでる時間だと思います。 3～5分で大丈夫です。あるいはラップにくるみレンジでチンするにしても 3～5分で大丈夫です。それ以上はお好みで焼きトウモロコシが好きな人はレンジで3分だけチ […]

美味しいとうもろこしの見分け方平成25年度版

去年でもすでにいろいろと書いてありますが今年は売る側から見た視点でも書こうと思います。まず品種高いとうもろこしはやはりおいしい。良い種、良い環境、良い技術で作ってるからうまいのは確か。同じお店でもそのときによって違う品種を扱ってる場合があるので Popを見たりお店の人に聞いてみるのもよいでしょう。「ミルフィーユ」とか「ゴールドラッシュ」・「味来」最近は「サニーショコラ」「ピュアホ […]

とうもろこしの見分け方

だんだんと、とうもろこしが安い季節になりました。おやつ代わりに手軽に食べましょう。生で食べられるものもありますがレンジでチンしてもおいしいです。レンジでチンが一番美味しいという人もいるくらいです。ちょっと前までは「ピーターコーン」が主流でしたが最近ではいろいろな品種があり「ミルフィーユ」という「まるで果物」のような品種もあります。おいしいとうもろこしの見分け方とうもろこしは収穫さ […]