ミニとまと

シシリアンルージュ

青果売り場で置いてあるのを見ると パッケージも商品化にあたってこだわり強く してあるの多いので フルーツトマトと思ってしまいますが 調理用とまとです。 リコピンも他のトマトよりも多いのですが 旨味成分であるグルタミン酸が他のとまとよりも 3倍ほど多いといいます。 このグルタミン酸が 肉などのイノシン酸・キノコ類のグアニル酸に会うと さらに旨味が増すようです。 また表皮がしっかりしてるわりには繊維質 […]