メモ

中生種のりんごがではじめましたPART2

前回の続きです。黄色系のりんごとしては「トキ」がよく見られると思います。黄色系のりんごは早生種が「きおう」晩生種が「王林」あたりが多く見られます。きおうは「王林」×「はつあき」で「トキ」は「王林」×「ふじ」です。黄色系の特徴として香りが高いですね。甘みと酸味が程よく果汁が多いです。長野県では中生種のりんごに、りんご3兄弟とよばれるものがあります。前回でてきた「秋映」の他に […]

中生種のりんごがではじめました

だんだんとりんごの種類が多く出てきた。りんごは早生種「つがる」からはじまり「中生種」とよばれるりんごの季節が今頃です。そして「ふじ」などの「晩生種」がこの後につづきます。中生種は品種の数が多いです。人気の品種「ふじ」に近い「早生ふじ」。やはりよく売れる。早生ふじとよばれるものはひろさきふじ、紅将軍、やたか、昴林、他様々なものがある。かけあわせもふじの枝変わりやふじとの交雑種。味 […]

ハウス栽培、トンネル、雨よけの違い

ハウス栽培は「ハウス」という施設を使ったものです。温度を上げることが可能です。下の図の①だとします。トンネルは上の図の②になります。作物を簡単に覆っただけになります。ハウスはお金がかなりかかるのでせめて覆うだけでもという感じです。温度を上げることは基本できないです。雨よけは③です。トンネルは完全に作物を覆いますが雨よけは雨さえ避ければ良い形になります。トンネルよりお金がかかり […]

ブロッコリーが今高いが、今月下旬になってくると埼玉産がでてくるので安くなると思う。長野産はだんだんと減少、北海道産はそこそこ。今はまだ北海道産や長野産で店先では200円以上してると思う。国産が高いのでアメリカ産も100円をつけてるところはなかなか無いと思う。150円くらい。 11月は地場野菜がいろいろでてくるので10月下旬から安くなるが売る側にしても地場野菜がかなり出回るころだともう安くて […]

初秋の売り込み平成25年度版

旧盆が終わった頃から野菜・果物がよく売れてくる。 10月の中旬までくらい。その後は関東あたりでは地場ものがたくさん出てくるのもあり 12月中旬くらいまでパッとしない売れ方になる。今、北海道産の南瓜が安くなってる。この北海道産の南瓜を1/4切りで100円にして前面に展開すると売れる。一緒にレンコン・人参・紅あずま・ごぼうなども特にレンコンは値段は通常でも南瓜のスポット販売の横だと売 […]

秋の味覚2013年度版

だんだん秋っぽいものがでてきた。この栗は茨城産。何回か食べてみたがすごくおいしかったのが一回あった。あと2回くらいは「まあまあ」(笑) おなじ人がつくったものでも、いろいろあるらしい。ハウスものの柿。これで200円売り。まだ高い。もちろん自分でも食べてません(笑) 西洋梨、バートレット。これで100円売り。西洋梨は安いものから高いものまでいろいろある。西洋梨は腐る寸前がうまい […]

桃がまだ売れてます

以前だと桃は旧盆あたりで終了となるのだが最近は旧盆過ぎて結構流通している。産地は長野・山形がメインだが山梨のもある。味も結構うまい。本来終了しているのに、まだ桃があると売り上げにつながる。しかし、もし来年、桃の終了が早ければその分だけ売り上げは減る。そうなったら来年は桃に替わる何かを売り込まなければならない。涼しくなってきてるのでバナナとかバナナは暑いと売れなく、ほどほど暖かい […]

2013年8月下旬

胡瓜が高い。きゃべつ、大根も高い。今年は涼しいので、きのこ類で安さアピールしようとしているがきのこ類もだんだん上がってきている。なすも安かったのだがここのところ上がってる。そんな中、とまとは安定した値段。さつま芋もだんだんと売れてきた。「てんぷら」商材で売っていく。または「煮物」商材で売り場を推していってもいいかもしれない。里芋も少々安くなり売れ数もぼちぼち増えている。大きめの […]

2013年旧盆

果物詰め合わせは13日いっぱいまで以降ももちろん売れるが梨や桃の6個入り、ハウスみかん・巨峰の化粧箱があればよいスイカ・メロンも13日くらいまでカットすいかは最近だと9月も売れるので在庫があっても心配は無い。桃は売り方で売れ行きがかわってくる。ボリューム、陳列等がいい加減だとあまり売れない。梨は基本売れるので桃のあつかいに一番気をつけなければならない。不振ならば価格もおもいっき […]

2013年の桃

2013年、今年の桃は全体的にちょっと味が薄い感じだ。高級な桃でも味はやはり高級な味がするのだが糖度がいまいち。でもウチではそういうなかでも比較的甘い桃を探し出し売りますよ探し出すというのは市場に甘いのを聞いたりいろんな産地たとえば山梨だったら山梨の○○という産地とか山梨の○○という桃とか発注してみていろいろ食べてみる。実際市場に行っていろいろ見てまわったりも。市場に […]