大型野菜

キャベツの旬とおいしい時期

キャベツの旬はいつかきゃべつの原産地はヨーロッパの地中海から大西洋沿岸。そこの気候からして本来は冬が旬。だから全体的に言えば 11月頃が旬だと思います。冬きゃべつの出始めなので。しかし、キャベツは「春きゃべつ」「高原きゃべつ又は夏きゃべつ」「冬きゃべつ」と 3種類あるのでやはり3回旬はありますね。冬きゃべつは11月～3月春きゃべつは4月～6月高原きゃべつは7月～10月が旬という […]

羊蹄(ようてい)大根

夏の時期に品質の良い大根関東では夏、神奈川産や千葉産が終わった後青森産がでてきてそのあと北海道産がでてくる感じです。やはり涼しい気候を好む大根は夏ですと東北・北海道に産地が移っていきます。以前は青森産は見た目があまりきれいなものが多くなかったのですが最近はよくなってきました。だからこの、ようてい大根が余計に見た目がよく感じました。基本的にも見た目が良いです。ようてい大根の主 […]

銚子の大根

銚子の「灯台印」がよく目立つのがきゃべつとダイコン。そんな銚子の大根もいろいろな特色があります。一年を通していろいろな「銚子のだいこん」がでまわりますが一年を通して形や色がとても良い印象があります。もちろん味もおいしいです。銚子という土地柄関東地方は夏は暑いイメージがあるのですが銚子市は海に囲まれているので夏は涼しく冬は暖かいなので冷涼な気候を好む大根にとって […]

岩手の春きゃべつ「春みどり」

夏場は涼しい東北のキャベツきゃべつは温暖な場所で収穫されますが暑すぎてもだめです。だから夏は関東地方ですと高原きゃべつがとれます。同じようにそのころ比較的涼しい東北・北海道できゃべつがとれるようになります。そのなかで代表的なきゃべつが岩手の「春みどり」春系のキャベツです。岩手でも春系とともに冬系のキャベツはつくられていますがこの「春みどり」はブランドきゃべつとして全国 […]

きゃべつ

サラダに炒め物に欠かせないきゃべつきゃべつと言えばまず思い浮かぶのはとんかつなどと一緒に出てくる千切りのキャベツが思い浮かんでくると思います。サラダを摂る時にまず思い浮かびますよね。あと値段も安い。 1個買う時は100円～300円とか幅がありますが基本1個の重さが重い。 100円だと安いが300円でも他の食料品に比べたら安いと思います。だから1個買うのは多すぎという場合があるかもしれ […]