大根

羊蹄(ようてい)大根

夏の時期に品質の良い大根関東では夏、神奈川産や千葉産が終わった後青森産がでてきてそのあと北海道産がでてくる感じです。やはり涼しい気候を好む大根は夏ですと東北・北海道に産地が移っていきます。以前は青森産は見た目があまりきれいなものが多くなかったのですが最近はよくなってきました。だからこの、ようてい大根が余計に見た目がよく感じました。基本的にも見た目が良いです。ようてい大根の主 […]

銚子の大根

銚子の「灯台印」がよく目立つのがきゃべつとダイコン。そんな銚子の大根もいろいろな特色があります。一年を通していろいろな「銚子のだいこん」がでまわりますが一年を通して形や色がとても良い印象があります。もちろん味もおいしいです。銚子という土地柄関東地方は夏は暑いイメージがあるのですが銚子市は海に囲まれているので夏は涼しく冬は暖かいなので冷涼な気候を好む大根にとって […]

三浦市産大根

三浦大根の地三浦市と大根といえば当然「三浦大根」が思い浮かびます。ただ三浦大根というのは三浦市でも限られた数しか栽培されてません。三浦大根というのは全体が白です。そして青首に比べてやや辛め品種的には「高円坊系」に「練馬」を交配したものが最初で晩生で耐寒性のある「中ぶくら系」ウィルス対策に「都系ダイコン」が交雑された。そしてできあがった4系統は今でも保存されている。旧農総研三 […]

9月の大根

2018年 9月になるとサンマも売れ夏でなかなか大根が売れない8月とは打って変わって売れるようになる。半切りも多く売れてくる。今年は大体200円売り。チラシで150円売りするとさらに売れる。定価でも目立つところに置けば結構売れる。

5月の大根

2018年関東の5月の大根は神奈川産から千葉産。また茨城産も。 5月の後半になると断面が青っぽいものがでてきた。これはもともと大根にあるアントシアニンがにじみ出てきたもの。カイワレ大根などにも出やすい。もともと大根の成分なので大丈夫ではあるがお客様によって返品を希望される場合は大体どこでも返金・交換してるようだ。また黒く透き通る「水晶現象」というときもある。大根の様々な障害につい […]

10月の大根

2018年上旬は200円～スポット的に150円で売れた。中旬になると2Lでも100円売り可能になった。産地的には青森・北海道産。青森産が多かった。 2016年は高かった。 2017年は安かった。北海道・青森・茨城産。

11月の大根

2017 今年は高い。 Lサイズで150円～198円売りになる。テレビニュースでも高いと話題になる。 2015 今かなり安い。今年はいろいろな野菜が豊作なのかもしれない。 10月頃から安くなってた。 1本100円は当たり前かもしれない。もちろん良い大根はそれ以上の値段がついてるのもあるかもしれないが大体1本100円でしょう。これ以下の値段もあると思う。産地的には千葉、茨城あたりがよ […]

大根の中身が薄茶色に変色している

最近、北海道産の大根で中身が薄茶色いことがたまにありました。大根は通常1本売りと半分に切ったものを出すのですが半分に切った時や 1本売りで中が薄茶色いと気がつかず、お客様のもとに行ってしまいクレームをうけて気がつきました。全部が全部そうだったら売り場に出さなくて済むのですが数十本に一本ですと気がつかずに売り場に並んでしまうことがあります。薄茶色の原因は大体生育中に土の温度が22度 […]

大根が茶色く変色してる

一時よりはおちつきましたがまだ暑いですよね。暑い時期はやはり野菜も傷みやすいです。また天候による障害や生理障害もおきやすいです。今、大根は北海道のものが中心となっております。涼しい地域でとれたものですから関東に持ってくると傷みやすいです。他の野菜でも特にニラもそうですね。大根の中身が茶色く変色してることがあります。赤心症という生理障害が多いと思います。当ブログの大根の中身 […]

7月のだいこん

６月は千葉産大根が主流でしたが７月になると青森、北海道がメインになります。「今のところ」の話になるのですが青森産って、ちょっと見た目がよくないのです。見た目は北海道産のほうが良いです。だからちょっと青森産の方が安いぐらいでは北海道産の方が売れますね。青森産でも良いものはあるのですが大体ちょっと皮が茶色く変色しやすい。北海道産でもやはり茶色く変色しやすいのもあります。北海道産でも […]