三浦の春きゃべつ
とんがりとした三浦の春キャベツ 三浦の春きゃべつは 大変やわらかくて サラダなどに向いてます。 画像のように 葉がひらひらとして いかにも柔らかそうです。 私自身キャベツのなかで 一番好きなキャベツです。 普通きゃべつといったら扁平な形ですが 神奈川県の名産地、三浦の春きゃべつはちょっと違います。 こんな感じにとんがってます。 よく「とう立ちか?」(とう立ちすると硬くなる)と聞かれますが 大概そう […]
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春野菜
ふき
日本原産の野菜ですぐ頭に浮かぶものが「ふき」だと思います。 お弁当にも「すじの通ったふき」は必須でしょう。 しかし、子供だとちょっとクセが強くて好き嫌いが多いかもしれません。 だんだん大人になってくると改めてふきのおいしさがわかってくるでしょう。 関東地方ですと愛知産のフキが多いです。 だんだんと群馬産のもでてきます。 たしかにクセの強い野菜です。 他の野菜に比べて灰汁が強いので下ごしらえが必要で […]