栗

くりの中が黒い

生栗の季節が大体終わりになってきました。栗を売ってると「茹でたら黒いのが多かった」と苦情をいただくことがあります。原因はいろいろあります。多いのが古いものを売ってるとありますね。そういうものは良いものに比べて軽くなってる。あと虫に多く喰われてるもの。結構喰われてるものだと粉が散らばってます。売場で見分けるには古くて結果、乾いてしまいコロコロと音がして軽かったり虫が喰っ […]

栗がではじめました。

生栗が出はじめました。だいたい1kgで600円くらい。 500gで600円というのもあります。ちょっと食べてみたのですが安いもので、ちょっと味が薄かったですね。高いのだったら、もうちょっと甘かったのでしょうか。私的には、まあまあおいしかったです。栗は一時間ほど茹でればOKです。ただおいしく食べるには当ブログのおいしい栗の見分け方～2013年度版でも書きましたが茹でる前に半日干す。 […]

おいしい栗の見分け方～2013年度版

栗がでまわってます。 1Kgで500円位のもあれば 500gで500円くらいのもあります。個人的な感想ですが安いのだと当たりハズレがあり高いのだと安定した味な気がします。安いのでも、かなりうまいのがありました。しかし、あまりうまくないのもあったりで。高いのだと安定して、そこそこの味になりますね。外見でうまい、まずい、はなかなかわかりません。あと、鮮度が悪ければさらにまずくなります。 […]