おいしい梨の見分け方～2013年編
幸水もほとんど終了ですが、一部産地ではまだ良いものもでてます。 豊水は酸味があり、果汁豊富です。 人によって幸水・豊水好みが分かれ、どちらがうまいと言い切れません。 今回は「おいしい梨の選び方」を 幸水・豊水、両方に言えることです。 まずはお店選び。 基本、 お店が安物を売る店 平均的な値段のものを売る店 高いものを売る店 とあります。 平均的な値段のみのを売る店でも 安いもの・高いものを売ってる […]
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梨
梨の中身が透明
今の時期、幸水梨がだんだんと終了に向かっていき 豊水梨がメインの品種となっていってます。 幸水梨と豊水梨の違いは 幸水梨はやや緑色っぽく、表面のつぶつぶ(石細胞)が細かく 豊水梨は茶色で、表面のつぶつぶが粗いです。 幸水梨も日がたち色がまわってくると全体的に薄茶色になります。 今の出ている幸水梨は終了間際なので 一部やわらかくなったものも出回ってるかもしれません。 おいしさは硬いものの方が新鮮でお […]
旧盆後の梨、業務メモ
旧盆での梨の主力は 幸水の大玉2個398円 28玉～32玉クラス その他にバラ売り258円 袋売り580円(40玉6個) 贈答用で6個980円(32～36玉) ２個用を４個にして780円も少々 ５キロ箱を売り場在庫として箱売りにもする ３キロの化粧箱も少々置いてあってもよい 旧盆後はなるべく早く売り場を変えなければならない 主力は40玉クラス６個袋 498円～398円で売れれば 旧盆直後は残品を見 […]