この時期注意な商品6/25
この時期気をつけないといけない商品と鮮度の見分け方 なす 本体もみなければならないですが ヘタの部分も要注意です。 ヘタが枯れてたり 溶けてたりするものもあります。 アスパラ 茎の部分が 変色してたり しぼんでたりしてきます。 つぼみ(実際は細かい茎で葉ではない)もバラけてきます。 つぼみがしっかりしたものを選びましょう。 茎の切り口も溶けてないこと。 ししとう ししとうは家で作ってる人も多かった […]
CATEGORY
野菜
この時期注意な商品6/23
この時期気をつけないといけない商品の鮮度の見分け方 みず菜 商品の表・裏を見て 溶けてたり枯れてきてないかを見るのも大切ですが 根の部分も特に注意です。 葉ばかりみてて 根だけ溶けてることもあります。 葉ばかり見てると 根が結構溶けていても 見失いがちです。 ピーマン 古くなると赤くもなっていきますが やはり一個だけとか溶けてたりします。 みづらい部分として 「ガク」がいたんでるのもあります。 ガ […]
野菜と野菜の色
カリフラワーの中に オレンジカリフラワーというのがあります。 これはどうやってできたか。 ヨーロッパでは花もそうですが 野菜の品種改良が盛んです。 もちろん日本もやってます。 ヨーロッパでは昔から色んな色の野菜が出てました。 人参でさえ元は赤紫・黄くらいだったようです。 オレンジの人参は15世紀のオランダで改良されました。 オレンジがシンボルカラーのオランダ王室を祝うためでした。 このオレンジはカ […]
春野菜
春野菜を揃える。 新ごぼうがまんべんなく売れる。 山うど、フキは置かねばならない。 山うど、フキは130円くらいならよく売れる。 山うどは130円くらいで売れる日があったが フキは今年はまだ高値。 タラの芽、ふきのとうも置きたいが、まだ高い。 こごみは置いても、なかなか売れない。 食べ方の提案しなきゃだめか。 せりは100円売りで。 130円でも。 それ以上はロスに注意。 根みつばは200円売りな […]