今一番おいしいリンゴ2014.11月上旬
りんごはまだ出始めですので 今年のりんごは何が一番うまいか? と聞かれても、まだ何ともいえません。 ただ、今の時点でいろいろ言えることはあります。 10月や12月、11月中旬ではなくて 今、11月上旬の時点での私の感想を述べたいと思います。 もう少ししたら、また違ってきますし 人によっていろいろな意見もあると思います。 品種も人気の「サンふじ」がでてきました。 しかし、まだ「出始めたばかり」の感が […]
長ねぎの「さび症」
長ねぎの葉の部分が鉄のサビのような物が付着してるようなものがあります。 これは見た目の通りさび症と呼ばれます。 先日仕入れたねぎのなかで何箱かあり 1箱は写真のようにかなり付いており 2箱くらいはうっすらと付いてました。 まあ、安くしてもらって白い部分だけ売ればよいのですが 市場で交換してもらいました。 さび病菌ということで 菌が原因だったので 売らずに交換してもらいよかったと思います。 さび病の […]
ラ・フランス
写真は西洋梨の「ラ・フランス」。 今、西洋梨というとこの種類が多くでまわっており 西洋梨の中でも一般的な品種です。 お店で買ってすぐに食べられる西洋梨もありますが たいていのものは熟してから出ないと、おいしくありません。 お店では硬いものが売られてます。 少しでも柔らかくなったり、傷んだりすると売れません。 値段を安くして「見切り品」として売られたり カットフルーツの中に入れられたりします。 柔ら […]
かぶは売りずらいです
題のように書くと 投資の株のようですが 野菜の蕪です。 仕入れて、ただ陳列するだけではなかなか売れません。 陳列した時の見た目が大事な商品の一つだと思います。 取立てで新鮮なら そのまま陳列できます。 値段も手頃なら結構売れると思います。 ただ青果担当者が売るに困る商品の一つです。 多くの場合、陳列するだけでは売れません。 どうしたら、かぶを売ることができるか かぶの売り方を話したいと思います。 […]
安い「みかん」とはどんなみかんか
今年のみかんは裏年にもかかわらず安いです。 (みかんの相場が一年毎に高かったり安かったりしてるが今年は高い年) 今の所。 安いところでは 例えば愛媛の普通のブランドのみかんが 1キロ(Mなら10個)極早生で200円、早生で300円くらいで売ってるところもあります。 多くの所では極早生で300円、早生で400円。せいぜいここまででしょう。 こだわりのみかんはもっと高いです。 早生が出る前に糖度が高い […]
愛媛産の黒箱みかん
まだ愛媛産では黒箱のみかんが見られませんが 全体的に糖度が去年より低い感じの今年では こうしたこだわりみかんは去年よりも売れると思います。 おいしいみかんというのはやはり値段が高いです。 画像は味ピカ 愛媛産でも西宇和みかんと呼ばれてるJAにしうわの各共選場で 選りすぐりのみかんを黒箱として出荷されてます。 日の丸みかん 西宇和の黒箱みかんの中でも古くからあります。 3つの種類があり 「日の丸千両 […]
今年の山形のトマトは本当に甘かった
写真は山形産。 JA山形もがみのとまと。 ミネラルトマトのブランドで出荷されてます。 売り場でお客様が選ぶために手に取ったりしてると 置きかたとかで、つい傷んでしまうことがあります。 売り場でちょっと傷んでるトマトがありましたので 作業場に下げてちょっと味見をしました。 とまとは年間売り上げが最も多い商品で 店によってはいろんなサイズ、種類のとまとを売ってます。 うちの店でも、トマトは安物を売った […]
みかんは極早生から早生に切り替わってきました
ウチの店にも早生みかんが入荷してきました。 今まで極早生を売ってましたが いよいよ早生に切り替え時です。 えひめ南の味楽共選場のです。 昔、赤箱と言われた産地のものです。 さっそく糖度を測ってみました。 9度でしたね。 やはり去年と比べて糖度がいまいち足りません。 人によっては極早生の方がうまいかなといってる人もいます。 店によっては極早生を安く売り払おうとしてる店もあると思いますので 今でしたら […]
早生みかんがそろそろはじまります
みかんは「極早生」から「早生」に切り替わって生きます。 だいたい11月上旬頃出回るようになります。 11月1日頃売られる店もあるかもしれません。 あるいは週明けあたりから。 11月上旬の後半あたりになると早生を置いてる店も増えていくでしょう。 「早生」になると、たいてい甘くなります。 今年は極早生が8月下旬の長雨で糖度がいまいちでしたので 早生への切り替えが待たれる所です。 9月は良い天気が続いた […]
北原早生みかん
極早生の中で比較的甘かった「ゆら早生」みかん。 静岡産のが甘かったですね。 本場和歌山のよりも甘かった声が聞かれました。 人によって和歌山の方が良いという人もいるかもしれません。 由良早生みかんはもう終了してるのですが 北原早生は10月中旬からはじまり まだでまわってます。 福岡産の北原早生ですね。 糖度12度以上でないと出荷しないそうです。 私のところに来たゆら早生が11度でしたので それ以上に […]