早生ふじとつがる
今りんごは「つがる」「サンつがる」が最盛期です。 ただ両方ともフケやすいので注意です。 早めに食べずに置いておくと 果肉が紛質化しやすい、果肉がぼろぼろになりやすいのです。 一方、ふじなどは紛質化しにくいです。 つがる(以降サンつがるも指します)の産地は 青森、岩手、山形、福島、長野あたりが多くとれます。 東北産のは色が良いですね。 長野産は色がちょっと薄いです。 長野産のりんごって色があまり良く […]
極早生みかんがでてきます2014.9
もう極早生みかんがお店に並んでるところもちらほらでてきてると思います。 沖縄産は8月の末から 宮崎産は今頃から 鹿児島産下旬 熊本産下旬 佐賀産中旬 大分産下旬 福岡産下旬 長崎産10月 くらいから出始めてるようです。 宮崎産・熊本産あたりが多く見られるでしょう。 小玉が多いようですので Sサイズとかが安売りされるかもしれません。 通常1K入ったネット売りが主ですが 1.5Kや2K入りで安く売られ […]
週末の野菜の値段2014.9第2週
関東では野菜が少しずつ安くなってきました。 レタスが今まで250円以上してたと思いますが 今日あたりは200円くらいで売られてると思います。 あと胡瓜ですね きゅうりも3本で200円くらい。 ピーマンも今まで産地の袋に入ってる150gの袋が 150～200円で売られてましたが 今日あたりから150円以下くらいになってると思います。 トマトはまだ下がらないですね。 きゃべつ、大根も高いままです。20 […]
グリーンポール
花にらの一種。 間違いやすいのが グリーンボール、きゃべつの一種。 グリーンポール、同じ字を書きますが、宮城産のアスパラ菜の一種。 アスパラ菜は風味がアスパラに似ていて 外見は菜の花のよう。 花ニラの品種としては テンダーポールというのが主力だが このグリーンポールは新種なのだろうか。 山形産です。 花ニラはにらがとう立ちして花がでてきたもので 花ニラには普通のニラではなくて テンダーポールとかが […]
梨の虫食いとその見分け方
梨を切ってみると黒ずんでいることがあります。 いろいろ原因があるのですが シンクイムシという虫害の可能性もあります。 目に見える小さな虫で1cmいかないくらいのものがいるかもしれません。 放っておくと皮の外に出てくることもあります。 芯の方も食い荒らされてることもあります。 シンクイムシにやられてる梨は見分けがある程度できます。 梨の皮に小さい穴があいてたり 茶色い小さなアザのようなものがあったり […]
八百屋から見た美味しいアボカドの見分け方食べ方買い方選び方
選び方というより 本当に手に入れる方法を書きます。 選び方というと 普通の人ではできない部分もでてきます。 一軒のお店で納得のいくものが手に入らないかもしれません。 たいていのお店は アボカドを納品する時は 硬めで納品します。 だからどこの店行っても 硬いものしかないかもしれません。 また在庫として残ってしまい やわらかすぎるものばかりかもしれません。 サラダにもおすすめなのがアボカド。 ファース […]
野菜がいくらかやすくなってきました2014秋
台風、低温、雨の影響で8月後半から野菜が高い相場が続いてきましたが 一部の野菜でいくらか落ち着いてきたようです。 レタスがかなり高かったのですが 落ち着いてきました。 今、主力は長野ですが 茨城のレタスもとれはじめたようです。 茨城のがでてくれば もう少しやすくなっていくと思います。 きゅうりはだいぶやすくなってきました。 それでも3本200円。 安くは無いですが かなり高いってほうでもなし。 き […]
ごぼうのサイズ
関東地方で泥つきごぼうは 6月～8月は群馬産、 9月～5月は青森産となってます。 この二大産地が切り替わる時 少しずれがあるので たまに他の産地を使うこともあります。 もちろん他の産地でも作られてます。 青森は日本一の産地ですが 群馬よりとれる県はあります。 関東の主な市場にめだつのが この二大産地になります。 ここのところ だんだんとごぼうも売れてきたので 少し売り込んでみようと思いました。 い […]
大根の中身が薄茶色に変色している
最近、北海道産の大根で 中身が薄茶色い ことがたまにありました。 大根は通常1本売りと半分に切ったものを出すのですが 半分に切った時や 1本売りで中が薄茶色いと気がつかず、お客様のもとに行ってしまいクレームをうけて気がつきました。 全部が全部そうだったら売り場に出さなくて済むのですが 数十本に一本ですと 気がつかずに売り場に並んでしまうことがあります。 薄茶色の原因は大体 生育中に土の温度が22度 […]
万能ねぎ
福岡から空輸でやってくるねぎ。 万能ねぎとはJAあさくらで作ってるねぎの商品名です。 年間とれるのですが 品種的に夏期と冬期があります。 夏期は雷山、ごくらく夏ねぎ、FDHという品種で 冬期は雷王、NF、冬彦ねぎを使ってます。 福岡のナカハラのタネのねぎのページにもそれらが載ってますが 品種によって暑さに強かったり、寒さに強かったり、早く取れたりします。 様々な品種を使ってますが JAあさくらでと […]