果物のイタミ13/6/26
6月も青果担当者にとっては 品質管理が大変です。 他の季節もそれなりに気をつけなければなりませんが 初夏の果物はアイテム数が多く 守備範囲が広くなります。 また、イタミやすい商品も多いです。 まずは さくらんぼ 結構これは極端な例ですが 中ほど右にカビが生えてますね。 前日は大丈夫だったのに 一日経つとこうなってしまう場合があります。 溶けてる場合もあります。 カビが生えているのが2個ほど目だって […]
6月も青果担当者にとっては 品質管理が大変です。 他の季節もそれなりに気をつけなければなりませんが 初夏の果物はアイテム数が多く 守備範囲が広くなります。 また、イタミやすい商品も多いです。 まずは さくらんぼ 結構これは極端な例ですが 中ほど右にカビが生えてますね。 前日は大丈夫だったのに 一日経つとこうなってしまう場合があります。 溶けてる場合もあります。 カビが生えているのが2個ほど目だって […]
この時期気をつけないといけない商品と鮮度の見分け方 なす 本体もみなければならないですが ヘタの部分も要注意です。 ヘタが枯れてたり 溶けてたりするものもあります。 アスパラ 茎の部分が 変色してたり しぼんでたりしてきます。 つぼみ(実際は細かい茎で葉ではない)もバラけてきます。 つぼみがしっかりしたものを選びましょう。 茎の切り口も溶けてないこと。 ししとう ししとうは家で作ってる人も多かった […]
santousai [夏バテ]関東地方では今、ニラが安いです。スタミナアップに。 / “スタミナ野菜の代表格、にら/東京青果株式会社” http://t.co/pf0QPd9a61 06-24 16:51 “イチゴの定置型収穫ロボット開発 農研機構 | アグリビジネス | JAcom 農業協同組合新聞” http://t.co/lMn9zeRN3W 06-24 16:50 “日本農業新聞 e農ネッ […]
去年でもすでにいろいろと書いてありますが 今年は売る側から見た視点でも書こうと思います。 まず品種 高いとうもろこしはやはりおいしい。 良い種、良い環境、良い技術で作ってるからうまいのは確か。 同じお店でもそのときによって 違う品種を扱ってる場合があるので Popを見たり お店の人に聞いてみるのもよいでしょう。 「ミルフィーユ」とか「ゴールドラッシュ」・「味来」 最近は「サニーショコラ」「ピュアホ […]
この時期気をつけないといけない商品の鮮度の見分け方 みず菜 商品の表・裏を見て 溶けてたり枯れてきてないかを見るのも大切ですが 根の部分も特に注意です。 葉ばかりみてて 根だけ溶けてることもあります。 葉ばかり見てると 根が結構溶けていても 見失いがちです。 ピーマン 古くなると赤くもなっていきますが やはり一個だけとか溶けてたりします。 みづらい部分として 「ガク」がいたんでるのもあります。 ガ […]
santousai 山梨産桃、ちよひめ。だいぶ赤くなってきた http://t.co/ILK6d0PJen 06-22 14:56
santousai 山形産佐藤錦。まだ、ちょっと高い。 http://t.co/1e6tydmc1w 06-15 15:38
santousai “日本農業新聞 e農ネット – ペットボトル活用 野菜栽培キット人気 70万セット売り上げ 兵庫県の企業開発” http://t.co/7BPB2bitK6 06-14 06:32
カリフラワーの中に オレンジカリフラワーというのがあります。 これはどうやってできたか。 ヨーロッパでは花もそうですが 野菜の品種改良が盛んです。 もちろん日本もやってます。 ヨーロッパでは昔から色んな色の野菜が出てました。 人参でさえ元は赤紫・黄くらいだったようです。 オレンジの人参は15世紀のオランダで改良されました。 オレンジがシンボルカラーのオランダ王室を祝うためでした。 このオレンジはカ […]
梅とらっきょうはうまく売ればよい売り上げになる。 たいがい「1Kg」売りだが 箱売りでも売れる場合がある。 そのためにはある程度多く仕入れなければならない。 10ケースは置いておいたほうがいい。 といってもピーク時期は。 ピーク時期すぎたら こんなに置くとロスになる。 ピークの目安として 青梅、6月上旬まで らっきょう、6月上旬まで 南高梅、6月中旬まで その後も売れるが ロスに気をつけながら売る […]